timochka>Стекло в качестве затравки.
Ещё раз: сорбит не нужно закристаллизовать, поэтому затравки не нужны. Сорбит нужно застекловать, здесь затравки не помогают.
timochka> Может подобрать кристаллическое вв-во...
Рассуждение не для сорбита, а вообще о кристаллизации: в качестве затравки подходит не любое кристаллическое вещество, а только имеющее ту же форму кристаллов, что и вещество, которое нужно закристаллизовать. В идеале - это кристалл самого этого вещества. Я пробовал вносить кристаллы сорбита в вязкий и стеклообразный сорбит, он не кристаллизуется.
timochka> Аэросил хорошо, но малодоступно.
Продаётся в аптеках, называется Силлард, применяется при лечении желудка.
timochka>Боюсь расплавится шашка еще до полного сгорания и стечет вся на дно.
По моим наблюдениям фронт горения продвигается быстро, успевает расплавиться только очень тонкий слой, поэтому мне кажется, что расплавления всей шашки не будет. Ведь стандартная карамель начинает течь при 110-120С, но двигателям это не мешает.
Меня волнует другой вопрос: при стартовой перегрузке не потечёт ли шашка вся целиком, даже не расплавленная. Можно сделать какой-нибудь тест, например, если шашка выдерживает без деформации Хкг, значит она выдержит перегрузку У?
algor17> А скорость горения у твердой и вязкой разная ?
Не знаю, я отдельно не измерял, но шашка с твёрдой корочкой сгорает равномерно, и твёрдый и мягкий слой.
algor17> Кстати по логике что вязкая карамель ,это ведь хорошо на предмет растрескивания при горении
Я тоже об этом подумал, но прочность ведь тоже нужна, а как узнать, достаточно её или нет?