CaRRibeaN>Для карамельки являеться хорошей альтернативой маслянной? У него температура кипения за 300, горит он вроде фигово, впрочем при комнатной температуре.
Для сорбитовой карамели хорошо, а вот для сахарной нет, потому что начинает дымить и газить около 180-200С.