1. "По-науке" не-динамического (статического?
) торможения вообще не бывает.
2. Угол атаки обычно считается ±180°. Но при нестационарных маневрах с большими углами (типа чакры), когда имеет значение производная угла атаки, иногда считают 0..360 и вообще как удобнее. Это не принципиально. Принципиален разве что знак.