что касается литературы, то у меня с советских времён сохранились старые БУМАЖНЫЕ книжки. Электронными книгами не увлекаюсь. Кое-что есть по ссылке:
И вот замечательная книжка с картинками:
Здесь та же книжка, просто отсканированная
404
Сто касается программы polycad, то с ней дела не имел. По рекламе она очень похожа на FastSHIP и наш SeaSOLUTION.
Ещё есть корабельное приложение к Rhino под названием RhinoMARINE - тоже неплохая вещь.