Mator> Есть основания полагать что к примеру натриевая карамель наиболее чувствительна к влажности атмосферы.
Да, так считается. Думаю, что эта проблема натриевого топлива актуальна, для мест с влажным климатом. В степных, пустынных краях , например, Казахстана, эта проблема минимальна.
Однако, везде трудно работать с таким окислителем, как нитрат кальция - он , подчеркнуто, расплывается, прямо на глазах. Народ вынужден употреблять его в обменных реакциях, благо его, на ровне с нитратом аммония, можно обнаружить в свободной продаже.