Maksimys>То чтобы не связываться с низковольтными мощными блоками питания иже индукционками , можно пользовать сетевое переменное напряжение через диммер. Схемка диммера простейшая , тепла в схеме выделяется минимум , регулировка практически от нуля.
Есть один неприятный момент, существует вероятность короткого замыкания на пресс-форму, тогда вся конструкция окажется под потенциалом, со всеми вытекающими. Второй момент, пресс-формы разные, и каждую необходимо изолировать, обматывать, подключать.
Индукционный нагрев тем и хорош, что ничего не надо, пресс-форма с индуктором не соприкасается, изолировать ничего не надо, поскольку инвертор питается от вторичного источника, большой мощности там не надо, 200-300 вт. вполне достаточно. Инвертор примитивный, на двух транзисторах, если будет не лень, на неделе сделаю и выложу.
Maksimys>У меня не получается "стабилизировать" температуру газовой духовки.
Так, это только в электрической возможно и то, не во всякой.