Насколько я помню, наши умельцы ставили на Кобру и три, и даже пять пушек, но это уже были больше штурмовики, чем истребители.
Про выбор Покрышкина в пользу Кобры слышал (возможно, байку), что там была какая-то история с заглохшим на разбеге двигателем Як-3.
Кстати, Ил-2 были не только с 20-мм пушками, но и с 37-мм (точное число не помню, что-то около двух десятков, плюс пара совсем экспериментальных вариантов с 45-мм). Правда, летчики жаловались, что при стрельбе самолет отдачей переворачивает