Да, можно так.
Параметры PPM сигнала - длительность между импульсами - 200 ms, ширина импульса от 0.5 до 2 ms. Обороты регулируются именно шириной импульса.
Честно говоря, если бы делал я - я бы поставил туда AVR контроллер серии ATiny15. У него есть как аналоговый вход, так и встроенный RC-генератор. А уж перевести результат с АЦП в длительность импульса... при наличии таймера... вообще раз плюнуть
) В результате в схеме будет всего 3 детали... вру - 2 детали. Контроллер и переменный резистор. Ну, еще 4 ножки для программирования надо вывести. Питание +5 идет с регулятора хода, не важно коллекторного или бесколлекторного. Собственно, там тоже контроллер стоит
).