Есть некоторые данные из газет тех времен, а также из наших архивов. Все это найдено с первого захода, так что если покопаться в дневниках космонавтов и в книгах, то найдется гораздо больше.
Биг пордон за стиль

Союз-4 – Союз-5
Первая стыковка на орбите пилотируемых кораблей. Общий вес сцепки составил 12924 кг. Науки не было. Основная цель полета – стыковка и переход космонавтов из одного корабля в другой через открытый космос.
Экипажи
Союз-4 – Шаталов
Союз-5 – Волынов, Елисеев, Хрунов
Елисеев и Хрунов перешли в Союз-4 и сели вместе с Шаталовым.
Союз-5 с Волыновым совершил аварийную посадку (неразделение отсеков)
Союз 6-7-8
Экипажи:
Союз-6 – Шонин, Кубасов
Союз-7 – Филипченко, Волков, Горбатко
Союз-8 – Шаталов, Елисеев
Программа – взаимное маневрирование и сближение до нескольких км. Стыковка Союза-7 и –8 не состоялась из-за нарушений с системе ориентации корабля Союз-8.
На Союзе-6 впервые был проведен эксперимент по сварке и резке в космосе – установка «Вулкан» (чуть корпус не прожгли!) сварка велась тремя способами – электронным лучом, сжатой дугой и плавящимся электродом. А также эксперимент «Факел» по обнаружению запусков баллистических ракет.
Союз-9
Экипаж – Николаев, Севастьянов
Эксперименты:
- Главными экспериментами были медицинские - полет рекордной длительности (17:16:58:55). При этом изучалась способность космонавтов управлять кораблем на разных этапах полета
- отработка систем ручного управления и ориентации, а также методов применения средств автономной навигации (в т.ч. испытание нового звездного датчика для ориентации корабля)
- проверка в различных режимах системы коррекции орбиты и системы управления спуском
- проведение ряда экспериментов по исследованию элементов конструкции корабля (подвижных механических узлов, загрязнение иллюминаторов, нагрев обшивки на солнце и т.д.)
- биологические (размножение и развитие насекомых, деление клеток хлореллы, спорогенез у цветковых растений бактерий в жидких средах)
- ДЗЗ (поиск полезных ископаемых, метеорология, снежных покров)
- регистрация космического излучения
Союз-10
Экипаж – Шаталов, Елисеев, Рукавишников
Первая стыковка со станцией «Салют». Из-за неисправности стык.узла перейти в станцию не удалось. О программе научных экспериментов данных нет.
Союз-11
Добровольский, Волков, Пацаев
Эксперименты:
- биологические (контейнер «Оазис» - 9 вегетационных мешочков с семенами различных высших растений – лен, хибинская капуста, лук-крепис, растения проросли, также контейнер с водными бактериями, дрожжами, хлореллой)
- астрофизические эксперименты с телескопом «Орион», а также исследования космического излучения (заряженные частицы, потоки нейтронов и гамма-квантов).
- медицинские исследования (аппаратура «Полином» - сердечно-сосудистая деятельность), использовались «штаны» «Пингвин» (отток крови от головы)
были во множестве, но какие – не знаю.
Союз-12
Экипаж – Лазарев, Макаров
Программа – испытания в пилотируемом режиме усовершенствованного корабля. Была введена система жизнеобеспечения скафандров вместо третьего посадочного места и пр.
Союз-13
Экипаж – Климук, Лебедев
Программа – астрофизические исследования в ультрафиолете с помощью «Ориона-2», установленного вместо стыковочного узла.
Союз-14
Экипаж – Попович, Артюхин
Программа – первая экспедиция на «Салют-3» (она же ОПС-2 или «Алмаз») – военная станция производства Челомея. Впервые испытана электромеханическая система ориентации. Были и эксперименты по науке и прикладухе, подробности неизвестны.
- медицина – регистрирующая аппаратура «Полином-2М»
- микробиологические исследования (посевы бактерий)
- испытана система регенерации воды из конденсата
- всевозможные эксперименты по физике атмосферы Земли – скорей всего производная от военных наблюдений по стартам ракет и пр.
Союз-15
Экипаж – Сарафанов, Демин
Из-за неисправности системы ориентации стыковка с «Салютом-3» отменена. Предполагаемая программа неизвестна.
Союз-16
Экипаж - Филипченко, Рукавишников
Программа – автономный полет по программе ЭПАС с целью отработки модифицированного корабля (а также сходная баллистика и динамические операции на орбите).
Плюс микробиологические исследования (бактерии, грибки), эксперименты с высшими растениями.
Союз-17
Экипаж – Губарев, Гречко
Программа – первая экспедиция на «Салют-4». Испытания бортовых систем новой станции.
Эксперименты:
- астрофизические исследования с помощью оптического и рентгеновского телескопов (рентгеновский назывался «Филин»)
- изучение Солнца (солнечный телескоп и дифракционный спектрометр)
- ДЗЗ так сказать. Фотографирование поверхности.
- исследования атмосферы
- ну и медицина, конечно (полет-то длительный – 29:13:19:45)
- о технологических экспериментах – напыление отражающего покрытия на солнечный телескоп. Также – экспериментальная отработка новой навигационной системы «Каскад» для лучшей ориентации на Землю. Про остальное данных нет, вполне возможно, что большая часть экспериментов проводилась по военной тематике.
Союз-18
Экипаж – Климук, Севастьянов
Программа – вторая экспедиция на «Салют-4».
Эксперименты:
- астрофизические – тоже что и в предыдущей экспедиции. Получены рентгеновские данные о 10 объектах (в т.ч. в созвездиях Скорпиона (XI), Лебедя (Х-1), Девы, Щита), более 600 спектрограмм различных областей Солнца (ультрафиолет).
- исследование характеристик нейтральных газов, плазмы и микрометеоритных потоков в космическом пространстве.
- атмосферные наблюдения. Впервые проведены комплексные фото- и спектрографирование северных сияний, а также сереблистых облаков.
- биологические эксперименты были, но какие... упоминаются контейнеры с «биологическими объектами»
- фотографирование поверхности (6 фотоаппаратов и спектрометров) – средние и южные широты СССР (наверняка еще и территория «дружественных» государств)
- проведен эксперимент по лазерной локации (с Земли)
- медицинские эксперименты. Стандарт, но были включены эксперименты с вакуумными «штанами» для оттока крови от головы. Также аппаратура «Полином» (исследование сердечно-сосудистой деятельности)
- испытание новой навигационной системы «Дельта» (в состав входят радиовысотометр, астроприборы, БЦВМ – определяются параметры орбиты и баллистические расчеты без участия наземных служб)
- испытана система регенерации воды из конденсата