Yevgeniy> Видимо вы все правы и это "отполированное воронение"
Ну кто будет полировать поверхности такого размера?
Все в Вики написано (и в более серьезных изданиях - тоже)
Воронение стали (оксидирование, чернение, синение) — процесс получения на поверхности углеродистой или низколегированной стали или чугуна слоя окислов железа толщиной 1-10 мкм.
Структура покрытия мелкокристаллическая, микропористая. Для придания блеска, а также улучшения защитных свойств окисной плёнки её также пропитывают маслом (минеральным или растительным).
Просто обильно смазывают маслом, вот стволы и блестят.