A.K.> Я предположу для того, чтобы краном можно было достичь любой точки на корпусе. А еще мне кажется у Сухоны каждый отдельный элемент крыши подвижен вдоль дока, что позволяет сформировать крышу на том месте, где она прямо сейчас нужна или люк для крана, там где он прямо сейчас нужен... Если бы сделать сплошную крышу, то такой гибкости не достичь...
Изначально эти аркеры создавались, чтобы скрыть самые секретные элементы подводной лодки от глаз спутников шпионов, для этого их сделали подвижными, чтобы была возможность закрыть любую часть субмарины.