По-моему, картина прояснилась.
Определимся с терминами.
ЦД - "настоящий", посчитанный по всем правилам центр давления, учитывающий угол атаки
БЦД - центр давления по Барроуману, т.е. для случая нулевого угла атаки
ЦБП - центр боковой проекции (CLA) - точка равновесия продольного сечения ракеты.
Итак:
1. единственное и достаточное условие для стабильного полёта - ЦТ впереди ЦД в течение всего полёта, независимо от угла атаки.
2. при увеличении угла атаки от 0 до 90 градусов ЦД постепенно смещается от БЦД до ЦБП
Отсюда следует, что для перестраховки ЦТ должен быть выше ЦБП, но это может привести к излишне большому запасу стабильности и к слишком большой чувствительности к ветру.
Поэтому в идеале нужно научиться считать смещение ЦД в зависимости от угла атаки и решать для себя, какой максимальный угол атаки должна выдерживать ракета, оставаясь стабильной. Оказывается, считать просто, здесь есть формула:
http://projetosulfos.if.sc.usp.br/artigos/sentinel39-galejs.pdf
Там же написано, что обычно максимальный угол атаки возникает в момент схода с направляющей, когда скорость ракеты невелика, а скорость ветра значительна. Например, при скорости ракеты 10 м/с и скорости ветра 5 м/с угол атаки равен 27 градусов, что даёт очень сильное смещение ЦД - на 1-2 калибра для "обычных" ракет, а для длинных намного больше. Видимо из-за этого так часто ракеты делают кивок при сходе с направляющей.
Предложения такие: всем прочитать документы, предложенные VMK и высказаться по тому, что я написал. Пока давайте не будем думать про инструкцию для новичков, а определимся для себя, как делать правильно и что нужно и можно расчитывать.