Android> Как мне кажется, буквы Ы, Ш, Щ, Ь, Э в гамме встречаются не чаще, чем в БЭС.
Я чего-то не понял, о чем ты говоришь. Ты гамму собираешься формировать выбирая буквы из БЭС. Каждую седьмую букву в строке. Так как текст в этих строках написан на русском языке, то статистика выбираемых букв, если ты не будешь попадать на первые буквы слов у которых немного своя статистика, будет соответствовать частотной статистике русского языка. Всякие биграммные и триграммные статистики пропадут, но статистика встречаемости единичных букв останется.