В файле формата JPEG есть несколько заголовков, куда камера пишет время, дату, свое название, еще что-то
Также можно писать например автора, подробности что и когда снимали.
Поэтому, если мы имеем дело с сырцом - фотографией только с аппарата мы имеем время и дату.
Фотографии разных агенств типа Reuters и AP содержат данные о дате + кто снимал и что снимал.
Американские фото с
The U.S. Navy или с
http://www.dodmedia.osd.mil тоже.
(правда в последнем случае нецифровые фото получают данные часто очень приблизительные).
Смотреть можно или специальной программой типа фотошопа (меню File/File Info) или по правой кнопке мышки на файле.
Заголовки лежат в начале файла - их видно невооруженным глазом (если кто смотрит в дамп)
Правда разные мутные ребята, перед выкладкой в интернет часто заголовки удаляют, (дабы не вычислили дату и автора)
поэтому информацию об авторе можно и сверху написать (только не поверх главного изображения - так делают только китайцы)
Вариантов тут вагон - главное чтобы информация не потерялась, если она была.
Граждане - проверяйте часики перед съемкой!