D.Vinitski> А по поводу чипсов и салона, вообще не понял.
Бортпитание на подносе, специально подобрано и упаковано, чтобы не пахло и минимально рассыпалось.В поездах советского образца после приема принесенной с собой пищи запах был не очень.Раздавленные чипсы я сам регулярно вижу , несмотря на наличие еды в самолете.
С питанием я не думаю,что проблема - это деньги.Цена порции - долларов 5-10,дают еду и напитки скорее чтобы привлечь клиентов и оставить приятные воспоминания.Проблема может быть количество бортпроводниц и вес и объем еды, тележек и прочего с ней связанного.