GOGI, читал даташит на AT24C1024B. Не нашел ничего указывающего на то, что в страничном режиме скорость будет больше, также никаких указаний на то, что ресурс от этого страдает.
Единственное указание - 5мс в побайтовом режиме. Это же не флеш, а EEPROM.
В общем, для наших целей, похоже, fail. Или ставить I2C/SPI flash, или sd-card.