Не надо печалиться... Первое: графики обоих тестов похожи по форме, которая близка к "классической" для карамели. Второе: SRM-beta - это таблица-симулятор, в который заложены достаточно усреднённые данные. Любой симулятор лишь с некоторым приближением отражает реальный процесс. (Пользуюсь несколькими в моей основной работе и даже профессиональные, ценою в 5-6 Кбаксов требуют экспериментальной верификации и калибровки). Сам написал, что сомневаешься в чистоте купленного в лавке удобрения. Ты водку самопальную пьёшь? Это риторический вопрос, конечно. Поэтому, используй KNO3 обязательно хотя бы ЧА (potassium nitrate of technical grade), который вроде бы и заложен в spread sheеt. От степени чистоты компонентов импульс мотора гуляет очень. В том числе от чистоты второго компонента. Ты проверял, что они туда положили..? Поэтому найди хотя бы ХЧ (в аптеках, каменная соль, sal petre?) и повтори испытания. Нельзя по одному результату судить о качестве изделия. Набери статистику тогда сделаешь поправки. Ну и калибровать, амиго, нужно "до то го и после то го", а не черeз несколько дней.