permeakra>> триоксалатоферрат калия
Non-conformist> Что это такое, как получить?
K3[Fe(C2O4)3] делается приливанием раствора рассчитанных количеств оксалата калия(вар. - щелочи) и щавелки к осадку гидроксида железа. Катион там в принципе не суть важен, подозреваю, что можно с оксалатом аммония получить аналогичную соль. Прелесть в том, что [Fe(C2O4)3]3- прочный анион, поэтому если карамель не перегревать, она не обязана загореться. Однако при достаточно прогреве этот анион развалиться.
ЗЫ. Пропись лучше поискать в интернете - она должна быть популярна.
Non-conformist> Что ещё? Я не химик, объясни популярно. Что за соединения металлов? Соли? Свинцовый сурик у меня есть, но это уже токсично...
Нитраты переходных металлов должны подойти. Но они очень активные, карамель с ними, говорят, самовозгарается при плавлении. Поэтому навскидку - разные оксиды. Например, может подойти оксид меди. (вливаешь раствор купороса в раствор соды, осадок отделяешь, прокаливаешь). Может подойти оксид марганца (но его в нужном виде получать неудобно). Может, кстати, оказаться, что некоторые соли переходных металлов (марганца в первую голову) не настолько злы, чтобы воспламенить карамель.
Но это всё сугубо "общие соображения" - т. е. всё это надо проверять и проверять очень и очень осторожно.
Что стоит за этими соображениями? Очень просто: нитрат-анион не особо стабилен, но барьер разложения у него достаточно велик. Этот барьер уменьшается влиянием достаточно маленького, но при этом сильно заряженного катиона. Оксиды на своей поверхности имеют такие катионы, но в принципе подойдёт либой другой носитель катионов, в т. ч. этот катион можно образовывать непосредственно в карамели за счёт разложения предшественника. (упоминавшийся ранее гексацианоферрат).
Список интересных катионов из доступных - Mn, Cu, Fe, Cr. Есть и другие интересные, но они менее доступны, а кое-кто и просто опасен (бериллий). Интересные соединения - оксиды, гидроксиды, некоторые комплексные соединения (аммиачные комплексы для меди, оксалатные для железа, цианидные для железа - но эти только в готовом виде, самому варить такое довольно стрёмно).
Прежде чем экспериментировать необходимо прошерстить сайты любителей (в т. ч. англоязычные) на предмет использования. Олсо, прежде чем начинать с чем-то работать, жизненно необходимо прочитать всё про используемое соединение. Пробную плавку карамели надо делать на минимальные количества, единицы граммов максимум. Потом, если она переживёт расплавление, можно уже пробовать делать движки.
На всякий случай проговариваю ещё раз - это общетеоретические соображения, которые необходимо проверить практикой.