На болтах немецкого производства на головке ставят маркировку из двух цифр с точкой между ними. Обычные болты - 5.8, улучшенные - 6.8, высокопрочные - 8.8. Есть и ещё более прочные, но я их живьём не видел.
У обычных напряжение среза 20-23 кГ/мм2. Т.е. болтик М3 выдерживает около 100 кг. Ну, 100 я не пробовал, а вот в движке из фотобарабана внутренним диаметром 22,4 мм четыре таких болтика выдержали давление около 60 атм, т.е. по 57 кГ на болтик