Особенности организации питания личного состава кораблей [морская и флотская кулинария]

Давно хотел начать такую тему, под праздник самое время.
Для начала выкладываю кое-что из организационных документов. Предлагаю делиться вопросами организации питания на море и, конечно собственно рецептами (с нашей спецификой разумеется). Ну, и всякие истории про море и ЕДУ

Ну и вот еще бланк одного из самых дефицитных журналов (может где-то они и валяются, а у нас нет) он же - любимое "блюдо" всех ревизоров и проверяющих.

Тема весьма привлекательная "Море любит сильных - а сильные любят пожрать".
Наибольших изысков в приготовлении пищи, добивались в море на боевой службе, знали в каких точках, что ловится и соответствено всё выловленое пускалось в пищу, омары, черепахи, угри,скумбрия, тунец, морской окунь и т.д. и готовили соответствено спецы по каждой рыбе и твари

Подправил чуть-чуть название топика надеюсь,что 607ОДНГС не в обиде...

Немного не в тему, но пока два самых сильных впечатления от "морского" питания.
1) на сборах в Офицерских классах в Кронштадте частенько подавали жаренную селедку (свежемороженную скорее всего) - оценил на отлично...
2) на севере, будучи допущен к столу в судовой каюткомпании на общих основаниях (за что отдельное СПАСИБО морякам и заводчанам Севера, которые не страдают отсутствием гостеприимства, в отличие от доведенных до более меркантильного состояния балтийцев), был приятно удивлен тем, что не всегда изысканная и вкусная (часто даже довольно пресная) еда, оказала крайне благотворное влияние на организм, можно сказать это было что-то вроде санатороного усиленного питания.

Весна... авитаминоз... есть нечего и тема почти заглохла
Ну вот еще чуть-чуть образцов. Может кому и пригодятся

Макароны "Балтийский флот"


... но почему Балтийский?

далекие восьмидесятые. как говорится - без комментариев

Коллеги, не знаю насколько это относится к кулинарии (да простит меня модератор), но на кораблях всегда был и как я понимаю будет, еще один пункт рациона моряков, пусть не совсем штатный. Речь о спирте, оно же "шило". Напишу несколько наблюдений из жизни.
1. Со спиртом на корабле можно делать всё что можно делать с ним и на берегу, только все сопутствующие для приготовления напитка нужно взять на корабль, а в условиях БС всё закончится в первые недели, поэтому видимо нужно рассматривать варианты приготовления в походных условиях из подручных средств.
2. Наиболее доступным способом очистки спирта в корабельных условиях считаю растворение в нём сухого молока с последующим удалением отстоявшегося осадка. (Рецепт враца-инфекциониста прикомандированного на БС)
3. Есть несложные приемы как правильно пить чистый спирт, но обычно всё-таки предпочитают его разбавлять. Разбавленный в пополаме с водой получаются искомые 40 градусов, сопровождающая процесс экзотермическая реакция ухудшает потребительские свойства продукта и накрывание ладонью емкости с раствором мало помогает. По этой причине считаю, что настаивать спирт на чем-либо надо предварительно его разбавив до желаемых кондиций, хотя многие со мной тут не согласны.
4. Теперь собственно самые распространенные рецепты в порядке возрастания сложности:
а) Экспрессразбавление спирта соком, как правило чаще всего апельсиновым, самый лучший результат получался при разбавление лимонным соком (помните двухлитровые банки по 6 рублей?)
б)Настаивания на апельсиновых (лимонных, мандариновых) корках, так как на БС с цитрусовыми проблем не наблюдалось. "Сложность" рецепта в том, что в корабельных условиях тудно дать выстоятся продукту.
в) Варка спирта с кофе и сахаром, эдакий корабельный ликер. Обычно заморачивались сим при ожидающимся визите на пароход дам.
С удовольствием почитаю добавления и комментарии истинных знатоков и ценителей.

А разве алкоголизм на боевых кораблях приветствуется?
// Рецепты как правильно пить спирт на боевой службе... почему его в вену сразу не колоть...